Kulinarika           

PRIMORSKA KUHINJA

Dobro vino ob dobri hrani...

Pri Birsovih vas bodo lepo postregli. Že od nekdaj slovijo po odlični, doma pridelani hrani. Za predjed vam bodo ponudili domače sušene mesnine ter kruh, ki zasluži posebno poglavje. Pridne gospodinje namreč vanj mešajo orehe, ocvirke in druge fine dodatke. Odlično znajo pripraviti tudi raznovrstne priloge, kot so skutni in špinačni štruklji, zelenjavne pite in še marsikaj.

K prilogam pa vam bodo ponudili pečene domače pujske, zajce, jagenjčke…

Seveda vam bodo postregli tudi s tradicionalnimi vipavskimi jedmi, kot je na primer jota ali pa kakšna fina zelenjavna mineštra. Zelo priljubljen med gosti je tris, ki ga pri Birsovih pripravljajo s skutnimi štruklji z belo pršutovo omako, njoki z gobovo omako ter rezanci z mesno omako. Za sladek konec obeda pa kuhani štruklji in štrudlji s sezonskim sadjem.

Za povrh pa merica žganja: morda bi želeli poizkusiti pravi domač tropinovec, ali pa kaj slajšega – figovo, višnjevo žganje…

 

PREDJEDI

žolca, goveja juha, jota, njoki (z gobami,pršutom, smetanovo, mesno omako, beluši), rezanci, tris

GLAVNE JEDI

jagnje, odojek, svinjska ribica v testurostbif (z gobami na žaru), svinjska prata (na žaru,panirano), zajček, kozliček,mesna rulada s pršutom in sirom

 

PRILOGE

pražen krompir,  pomfri, krompirjevi ocvrtki, hren, špinača, zelje, korenček, skutni štruklji, špinačni štruklji, pita iz bučk, pita iz pora, surova mešana solata

 

SLADICE

potica, orehovi štruklji, jabolčni zavitek, kremne rezine

 

ZA POPOTNICO

nudijo suhomesnate izdelke, vino in žganje.